100 Jarige veganistisch hartchirurg pensioneert op 95 jarige leeftijd. Hier verteld hij waarom hij al 50 jaar veganist is.
“Veganisme is een zeer verfijnde vorm van voeding. Het is soms wat extreem een persoon te vertellen, die gewend is vleesproducten te eten, om alles van wat hij/zij nu eet van hem/haar weg te nemen.
Toen ik mijn studie medicijnen deed, vertelde ik de patiënten dat een dieet op basis van groenten de manier was om gezond te leven, en om dierlijke producten zoveel mogelijk te vermijden.
Mensen zijn erg gevoelig over wat ze eten. Je kan met mensen praten over beweging, ontspanning, een goede mentale houding en ze accepteren dit zonder er bij na te denken. Maar wanneer je met ze praat over wat ze nu eigenlijk eten, dan wordt het een gevoelig onderwerp.
Wanneer een individu wil luisteren, zal ik op een wetenschappelijke manier proberen uit te leggen waarom ik denk dat dit beter voor hen is.” – Dr. Ellsworth Wareham
Hieronder is een videoclip van Dr. Ellsworth Wareham, een 100 jarige recent gepensioneerd hartchirurg, die al zijn halve leven, 50 jaar veganist is.
Waarom vegetarische- en veganistische diëten zo populair worden.
Deze 100 jaar oude hartchirurg is niet de enige, Kim A. Williams, M.D, aankomend president van het Amerikaans College voor Cardiologie, heeft ook de veganistische levensstijl aangenomen.
Wereldberoemde personen vanuit de gehele geschiedenis, van Plato en Nietzsche tot pop iconen als Sir Paul Mcartney en Bob Marley, tot aan politieke leiders zoals Gandhi en Benjamin Franklin hebben allen gepleit voor een veganistisch dieet.
Er bestaat geen twijfel dat de invloed van deze ‘beroemdheden’ samen met de uitgesproken voorstanders voor dierenrechten, een rol hebben gespeeld bij de opkomst van het veganisme in de laatste jaren, maar de hoofdreden voor deze recente populariteit heeft eigenlijk te maken met hoe het de mens laat voelen en de wetenschap er achter. Er is geen tekort aan studies die de duidelijke gezondheidsvoordelen aantonen van vegetarische en veganistische diëten, en velen benadrukken hoe deze voordelen zullen toenemen wanneer individuen de inname van dierlijke producten verminderen.
Dit gezegd hebbende, zelfs wanneer u geen voorstander bent van een vegetarisch of veganistisch dieet, is het belangrijk te onthouden dat een alarmerend percentage van de Amerikanen helemaal geen groenten of iets dergelijks eet. Volgens de Wall Street Journal in 2011 zou ongeveer 80% van de Amerikanen die vlees eten, zelden of helemaal geen groenten eten (bron)
“Onderzoeken bevestigen de gezondheidsvoordelen van vleesvrij eten.
Tegenwoordig is op planten gebaseerd eten erkent als niet alleen voldoende voedzaam, maar ook een manier om het risico op chronische ziekten te verminderen.” – Harvard Medical School (bron)
Bijvoorbeeld, “de Amerikaanse Diëtisten Vereniging kwam met een overzicht welke uitwijst dat op de juiste wijze geplande diëten, inclusief compleet vegetarische- of veganistische diëten, gezond, voldoende voedzaam zijn en kunnen gezondheidsvoordelen leveren bij voorkoming- en behandeling van bepaalde ziekten.” (Journal of the American Dietetic Association, Juli 2009) (bron)
Bij deze ziekten behoren hart-en vaatziekten, kanker, diabetes etc.
Nogmaals, er is letterlijk een meervoud aan studies, welke de voordelen van vegetarische en/of veganistische diëten aantonen. Wanneer u nog altijd sceptisch bent, zou een kleine onderzoekssessie dit onderwerp overduidelijk maken.
Het is goed om te zien dat het onderzoek naar vegetarisme en veganisme deze voordelen bevestigen. In tegenstelling tot vorige jaren, waarin ze uitsluitend gefocust hebben op de problemen die kunnen ontstaan van mogelijke voedingstekorten.
Dit gezegd hebbende, wanneer u een omschakeling gaat maken, is het zeer belangrijk dat u bewust bent van wat uw lichaam nodig heeft en welke voedingsstoffen u gaat opgeven. U zult zelfs de plantaardige basis van deze voedingsstoffen moeten leren.Als dit iets is waarin u geïnteresseerd bent, dan moedigen wij u aan, u hier verder in te verdiepen.
Wanneer u het probeert, zult u zich niet moe voelen, verminderde energie of kracht of depressief voelen, beter nog het zou juist het exact tegenovergestelde moeten zijn. Als dit u wel gebeurd, dan heeft u hoogstwaarschijnlijk niet de juiste hoeveelheid aan voedingsstoffen binnen gekregen, pas uw maaltijden hier dan op aan.
Bronnen
http://www.wsj.com/articles/SB10001424052748704774604576035211826290534
http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/vegetarian-foods-powerful-for-health
http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864
