Obesitas is in de Verenigde Staten uitgegroeid tot een gigantisch probleem. Hóe groot, zul je je wellicht afvragen. Meldingen geven weer dat vandaag de dag 1 op de 3 Amerikanen veel te zwaar is. De statistieken liegen er niet om en kunnen niet langer genegeerd worden.
In haar artikel Amerikanen zijn kolossaal, 5 verrassende oorzaken waarom we steeds dikker worden merkt Martha Rosenberg op, dat het gewicht van de gemiddelde Amerikaan in de vier decennia tussen 1960 en 2000 met gemiddeld 10 kilo is toegenomen, een probleem dat volgens haar het gevolg is van 5 belangrijke factoren.
Deze factoren kunnen voor velen een verrassing zijn, aangezien geen van hen de meest besproken oorzaak van gewichtstoename noemt: calorieën.
Hoewel calorieën absoluut een belangrijke rol spelen bij de vergelijking, is er een aantal andere milieu- en levenshoudingsfactoren te noemen, die waarschijnlijk een veel grotere rol spelen. Vooral omdat de meeste mensen niet beseffen dat ze daardoor beïnvloed worden (en om die reden het signaal niet oppakken). Deze omvatten:
1: Antibiotica in voedsel en medicamenten.
De meeste mensen begrijpen het sterke verband niet tussen ons microbiome en gewichtstoename. Overtuigend bewijs geeft een gecompliceerd verband aan tussen overmatig gebruik van antibiotica en gewichtstoename. Het is voor de mens een algemene tendens om infecties met antibiotica te bestrijden.
Het probleem van overmatig gebruik van antibiotica is dat het alle goede darmbacteriën vernietigt. Goede bacteriën (probiotica) zijn echter fundamenteel voor je gezondheid, dat onderzoekers ze inmiddels vergelijken met ‘een nieuw erkend orgaan.’
In de VS wordt elk jaar bijna 14 miljoen kilo antibiotica aan voedselproducerende dieren toegediend. Dat is ongeveer 80 procent van alle antibiotica dat jaarlijks in de VS wordt gebruikt. Het wordt zowel gebruikt om de veestapel te behoeden voor ziektes, als wel om hun gewicht te bevorderen. Uit onderzoek blijkt dat antibiotica-houdend vlees hetzelfde gewichtstoenemende effect heeft op mensen die het consumeren.
2: Andere groeibevorderende geneesmiddelen die worden toegediend aan vlees producerend vee.
Andere medicijnen die worden gebruikt om vee vet te mesten leiden ook bij de mens tot gewichtstoename. Ractopamine is daar een voorbeeld van. Dit beta-agonistisch geneesmiddel bevordert de groei bij een toenemende eiwitsynthese, waardoor het dier grotere spieren ontwikkelt.
In de geneeskunde voor de mens zijn beta-agonisten ook gevonden in medicatie tegen astma. Een hardnekkige gewichtstoename is in feite een veel voorkomende klacht onder astmapatiënten die gebruikmaken van Advair (een beta-agonistisch medicijn). Zelfs zozeer, dat de fabrikant de bijwerking gewichtstoename heeft toegevoegd aan de post-marketing.
3: Hormoonontregelaars.
Veel algemeen gebruikte huishoudelijke producten bevatten hormoonontregelaars, waarvan enkelen structureel vergelijkbaar zijn met hormonen als oestrogeen en dientengevolge effect kunnen hebben op iemand’s normale lichaamsfuncties.
Voorbeelden daarvan zijn Bisphenol-A (BPA), PCB’s, Ftalaten, Triclosam, bestrijdingsmiddelen voor de landbouw en brandvertragers. Bepaalde landbouwchemicaliën, met name glyfosaat, kunnen eveneens je gewicht beïnvloeden omdat het gezonde darmbacteriën vernietigt. Recent onderzoek heeft aangetoond dat glyfosaat een extreme functieverstoring van microben en levenscycli veroorzaakt, bij voorkeur nuttige bacteriën, waardoor ziekteverwekkers kunnen gaan woekeren.
In de Verenigde Staten is het merendeel van glyfosaat dat mensen consumeren afkomstig van genetisch gemanipuleerde (GE) suiker, maïs, soja en conventioneel geteelde gedroogde tarwe. Behalve dat het je darmflora verandert, verhoogt het ook het schadelijke effect van andere voedsel vergiftigende chemische substanties en milieu-toxines.
4: Kunstmatige zoetstoffen.
Nogmaals, de misvatting betreffende kunstmatige zoetstoffen is enorm. Ze worden op de markt gebracht als ‘dieet’ voordelig, maar onderzoek laat andere resultaten zien.
Aangetoond is dat kunstmatige zoetstoffen de eetlust bevorderen, het verlangen naar koolhydraten stimuleren, vetopslag verhogen en gewichtstoename veroorzaken. Kunstmatige zoetstoffen houden ons brein voor de gek doordat het ‘denkt’ dat het suiker ontvangt. En als er geen suiker binnenkomt geeft het brein signalen af dat het koolhydraten nodig heeft. Vandaar dat het gewichtstoename bevordert.
Een onderzoek dat in Democrat & Chronicle (artikel) werd gepubliceerd, beschrijft dat van mensen die regelmatig ‘light’ frisdranken gebruiken de tailleomtrek met 500 procent toeneemt ten opzichte van mensen die nooit ‘light’ frisdrank drinken.
5: Sluipende reclame voor ‘junk food.’
Kinderen zijn de belangrijkste doelgroep van ‘junk food’-reclame. Dat is duidelijk te zien bij kassa’s van supermarkten, waar chocoladerepen, snoep en frisdrank strategisch op oogniveau van kinderen worden geplaatst. En deze vorm van reclame heeft een geweldig effect, aangezien vandaag de dag in de Verenigde Staten bij één op de drie kinderen obesitas wordt gediagnostiseerd. Deze levenshouding is uiteraard buitengewoon nadelig voor kinderen, zowel lichamelijk als geestelijk.
Kinderen worden tegenwoordig blootgesteld aan een overdaad aan reclame, door middel van het laten zien van allerlei spannende merkproducten, het tonen van die merken in (jeugd)films, reclame op school, sluikreclame, mond-tot-mondreclame, dvd’s, spelletjes en internet. Volgens een door het Institute of Medicine (IOM) in 2013 gepubliceerd rapport, zien kinderen van 2-11 jaar momenteel gemiddeld per dag meer dan 10 voedseladvertenties op de televisie.
De Speciale Rapporteur van de Verenigde Naties, Olivier de Schutter, waarschuwde onlangs dat “obesitas een grotere wereldwijde bedreiging voor de gezondheid vormt, dan het gebruik van tabak.” De Amerikaanse ‘Society of Clinical Oncology (ASCO) kwam kortgeleden eveneens tot een stelling nemende verklaring met betrekking tot obesitas en kanker, waarin wordt weergegeven dat “obesitas met rap tempo het gebruik van tabak inhaalt als vermijdbare oorzaak van kanker.”
Tijdens het dit jaar gehouden topoverleg van de World Health Organization, spoorde De Schutter alle landen aan hun krachten te bundelen voor strengere regelgeving op het gebied van ongezond voedsel, met de woorden: “Zoals de hele wereld samenwerkte om de risico’s van tabaksproducten te reguleren, dienen we nu een stevige kaderovereenkomst te bereiken over ongezond voedsel.”
Hoe kunnen we voornoemde oorzaken van gewichtstoename vermijden?
Zoals eerder vermeld: één van de manieren om gewichtstoename te voorkomen is kritisch kijken naar de kwaliteit van het voedsel dat je eet, in plaats van naar de kwantiteit (de hoeveelheid calorieën).
Biologisch voedsel bevat geen schadelijke chemische conserveringsmiddelen, hormonen of pesticiden die gewichtstoename veroorzaken. Vermijd absoluut overdreven bewerkt voedsel, je raakt er alleen maar gefrustreerd van wanneer je tot de ontdekking komt dat alles wat je eet doorspekt is van de hiervoor genoemde, gewicht bevorderende toevoegingen.
Wanneer er voor voedsel wordt geadverteerd, weet je bijna zeker dat het slecht voor je is. Vraag je maar eens af wanneer je voor het laatst reclame hebt gezien voor appels… Of voor boerenkool… Ja toch?
Koop biologische groenten en fruit rauw en heel en bereid ze vanaf de basis. Dit zal automatisch het gebruik van suiker verlagen, de oorzaak van insulineresistentie en gewichtstoename. Wanneer je alleen biologische producten koopt, vermijd je ook de blootstelling aan pesticiden en genetisch gemanipuleerde ingrediënten, terwijl je door het niet meer kopen van kant-en-klaar voedsel vanzelfsprekend voorkomt dat je kunstmatige zoetstoffen en schadelijke bewerkte vetten binnenkrijgt.
Gezonde vetten zijn van essentieel belang, zorg er dus voor dat je de juiste vetten tot je neemt. Bronnen van gezonde vetten zijn bijvoorbeeld: avocado’s, kokosnoten en kokosolie, onverhitte biologische notenoliën, rauwe noten en zaden.
Kies voor glazen verpakkingen en voorraadpotten ter vermijding van het binnendringen van hormoon-ontregelende chemische stoffen.
Maak van het veranderingsproces in je eetgewoonten een leerzaam avontuur, begin langzaam met veranderingen en heb vooral heel veel plezier in het ontdekken van nieuwe smaken. Puur en ècht eten is een feestje en geen strijd.
Wij zijn heel benieuwd naar suggesties of verhalen over jouw omschakeling naar een gezond eetpatroon.
Je kunt het hieronder met ons delen.
